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店長的茶筆記
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認識台灣茶──白茶 4
https://www.linsteahouse.com.tw/custom_93745.html 認識台灣茶──白茶 認識台灣茶──白茶 ──最深層的味蕾探索!充滿生命力的淡然滋味從白茶裡聞土地味道 尋生態足跡愈乾淨的土地愈突顯白茶本質啜一口飲下的溫和 身體直接帶動能量大熱天沖一壺白茶 冷泡熱飲皆宜 解暑抗發炎 防曬美白 幫助睡眠台灣壽眉白茶 香檳白茶採全世界僅新北市三峽獨有品種「青心柑仔」春冬茶葉所製的白茶因沒被小綠葉蟬吸吮 所以製出來的白茶是呈現一股淡然清雅的土地草香味以夏茶所製的白茶因被小綠葉蟬吸吮嫩芽 則呈現天然花果蜜香春冬夏季節所製白茶都得依循傳統室內萎凋 靜置40小時以上 無偷工製程造起工製作的正統白茶完全不煎 不炒 不揉且不以攪拌發酵製作方式之白茶新北市三峽白茶有2種製程不揉稱:香檳白茶 稍微整形稱:壽眉台灣三峽產之香檳白茶及壽眉均採高品質青心柑仔嫩芽所以台灣三峽壽眉白茶與福建福鼎白茶中的壽眉 採發黃落地之老葉被福鼎磻溪當地稱「粗婆茶」有所不同台灣白茶因傳統製程不易 沒幾個人會製作 量極少 為熟門熟道老茶人所尋覓台北市南港少數工夫了得製茶師有時也製作白茶 更是採台灣快臨絕種稀有白毛猴品種茶樹所製 白毛猴白茶更為高檔難尋福建福鼎與台北市南港及新北市三峽白茶 因品種及製程關係 風味各有所不同
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──最深層的味蕾探索!充滿生命力的淡然滋味

從白茶裡聞土地味道 尋生態足跡
愈乾淨的土地愈突顯白茶本質
啜一口飲下的溫和 身體直接帶動能量
大熱天沖一壺白茶 冷泡熱飲皆宜 解暑抗發炎 防曬美白 幫助睡眠


台灣壽眉白茶 香檳白茶
採全世界僅新北市三峽獨有品種「青心柑仔」
春冬茶葉所製的白茶因沒被小綠葉蟬吸吮 
所以製出來的白茶是呈現一股淡然清雅的土地草香味
以夏茶所製的白茶因被小綠葉蟬吸吮嫩芽 則呈現天然花果蜜香
春冬夏季節所製白茶都得依循傳統室內萎凋 靜置40小時以上 無偷工製程
造起工製作的正統白茶完全不煎 不炒 不揉且不以攪拌發酵製作方式之白茶

新北市三峽白茶有2種
製程不揉稱:香檳白茶 稍微整形稱:壽眉
台灣三峽產之香檳白茶及壽眉均採高品質青心柑仔嫩芽
所以台灣三峽壽眉白茶與福建福鼎白茶中的壽眉 採發黃落地之老葉
被福鼎磻溪當地稱「粗婆茶」有所不同
台灣白茶因傳統製程不易 沒幾個人會製作 量極少 為熟門熟道老茶人所尋覓
台北市南港少數工夫了得製茶師有時也製作白茶 
更是採台灣快臨絕種稀有白毛猴品種茶樹所製 白毛猴白茶更為高檔難尋
福建福鼎與台北市南港及新北市三峽白茶 因品種及製程關係 風味各有所不同